1 ק"ג קמח (השתמשתי בקמח פיצה, אפשר קמח לבן)
2 כפות שמרים יבשים
כף מלח
3 כפות סוכר
רבע כוס שמן זית
2.5 כוסות מים

לציפוי:

חצי כוס שמן זית

3/4 כוס זעתר

ללוש את כל חומרי הבצק 10 דקות, להוסיף את המים בהדרגה תוך כדי לישה (אם הבצק יבש להוסיף עוד קצת מים).

הבצק צריך להיות רך מאוד אבל לא דביק מדי.

להניח בקערה משומנת להתפחה של כשעה עד הכפלת הנפח.

לחמם תנור ל 180 מעלות.

לחלק את הבצק ל-2 חלקים. כל חלק לרדד למלבן גדול.

בעזרת גלגלת פיצה לחתוך למלבנים קטנים.

להניח את המלבנים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

בקערה קטנה לערבב שמן זית וזעתר.

לאחר כ 20 דקות – לכווץ מעט את הבצק במרכז כל אצבע ולהניח בתוך את תערובת הזעתר.

להניח להתפחה קצרה של עוד 10 דקות.

להכניס לאפיה של כ-20-25 דקות עד השחמה קלה.

*המתכון בכוסות מדידה.

*אפשר להקפיא.