מצרכים:

• 100 גרם חמאה רכה

• 100 גרם אבקת סוכר

• ½ כפית מחית וניל

• 280 גרם קמח

• ¼ כפית מלח

• ביצה אחת

• 2 כפות חלב

• 3 צבעי מאכל (לפי בחירה)

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק:

   • במעבד מזון שמים את החמאה, אבקת הסוכר, הקמח, המלח ומחית הווניל.

   • מעבדים בפולסים קצרים עד שמתקבלת תערובת פירורית.

   • מוסיפים את הביצה והחלב ומעבדים עוד קצת – רק עד שהבצק מתגבש. לא לעבד יותר מדי!

2. צביעת הבצק:

   • מחלקים את הבצק ל־6 חלקים שווים.

   • מתוך ששת החלקים, צובעים 3 בצבעי מאכל (טיפת צבע בכל חלק).

   • לשים כל חלק צבעוני עד שהצבע אחיד. מומלץ להשתמש בכפפות.

   • עוטפים את כל חלקי הבצק ומכניסים למקרר לחצי שעה.

3. יוצרים את העפרונות:

   • מרדדים חתיכה מהבצק ללא הצבע למלבן ברוחב כ־10 ס"מ (אפשר לעשות את זה בחלקים, לא חייב הכל בבת אחת).

   • מגלגלים חתיכה צבעונית לצורת "נחש" שאורכו מעט יותר מרוחב המלבן.

   • מניחים את ה"נחש" על קצה המלבן (כך שהקצה מבצבץ מעט החוצה).

   • עוטפים אותו בגלגול אחד כמו רולדה, וחותכים.

   • מהדקים את החיבור עם האצבעות ליצירת צורת עיפרון.

4. קירור נוסף:

   • מניחים את העפרונות בתבנית ומכניסים למקרר לשעתיים.

5. אפייה:

   • מחממים תנור ל־170 מעלות.

   • אם רוצים, אפשר לחרוץ פסים לאורך העוגיות עם סכין – לקבלת מראה של עפרון.

   • אופים כ־10–15 דקות עד להזהבה קלה.

   • מוציאים מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר כשעה.

6. קירור אחרון ועיצוב:

   • לאחר שהעוגיות התקררו, מכניסים למקרר לשעתיים נוספות.

   • לאחר הקירור – מחדדים את קצות העוגיות בעזרת פומפייה, לקבלת מראה מחודד של עיפרון.

טיפ: יש הסבר ויזואלי בסרטון בקישור שבראש העמוד – מומלץ להציץ!