2 חבילות טורטיות (16 יחידות סה"כ)

למילוי:

בצל גדול קצוץ

כף רסק עגבניות

3 קופסאות טונה

3-4 תפוחי אדמה שלוקים

6-7 ביצים קשות

חצי כוס פרוסות זיתים

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור

אפשר להוסיף אריסה חריפה/לימון כבוש לחובבים.

לחמם תנור ל 180 מעלות.

לטגן בצל במחבת עם מעט שמן עד הזהבה. להוסיף כף רסק עגבניות ולערבב 1-2 דקות. להוסיף את הטונה ולערבב.

לחתוך את הביצים ואת תפוחי האדמה לקוביות.

בקערה גדולה לערבב את הטונה, הביצים, התפו"א והזיתים. להוסיף מלח ופלפל ולערבב.

למלא כל אחת מהטורטיות ב 2 כפות מילוי גדושות. לקפל בצורה שנוחה (ניתן לראות את צורת קיפול המשולש בסרטון).

להניח את הבורקסים בתבנית אפיה (2 תבניות תנור סטנדרטיות, בכל תבנית 8 משולשים), להבריש בביצה טרופה ולפזר מעל שומשום/קצח.

להכניס לאפיה של כ-20 דקות עד השחמה.