מתכון לתבנית מרובעת 26*26

חבילת דפי פילו

500 גרם בשר טחון

4-5 פטריות שמפיניון קצוצות

בצל גדול קצוץ

צרור כוסברה קצוצה

כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור

כפית ראס אל חנות

כפית כמון

חצי כפית כורכום

חצי כפית אבקת שום

חופן צנוברים

מחממים במחבת רבע כוס שמן ומטגנים את הבצק הקצוץ עד הזהבה.

מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים כמה דקות נוספות עד שהבשר משנה את צבעו.

מוסיפים את הפטריות, הכוסברה והתבלינים ומטגנים מספר דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים צנוברים ומערבבים.

מחממים תנור ל 180 מעלות טורבו.

מניחים 2 דפי פילו אחד על השני. חותכים בעזרת גלגלת פיצה את הדפים ל-2 חצאים שווים בחלק הרחב. כל אחד מהחצאים חותכים שוב לשני חלקים שווים. סה"כ אמורים לצאת 4 מלבנים קטנים, כל אחד מהמלבנים מורכב משני דפים המונחים אחד על השני.

משמנים את דפי הפילו בעזרת ספריי שמן. מניחים על חצי מהמלבן, בחלק הרחב שלו, מילוי בעזרת כף. מקפלים את המלבן לחצי על המילוי. מעבירים לתבנית כך שהחלק הסגור למעלה. ממלאים כך באותו באופן את כל המלבנים ומהדקים אותם אחד ליד השני בתבנית, מקצה לקצה.

מברישים את המאפה בביצה טרופה ומכניסים לאפיה של כ-30 דקות.