8 דפי פילו

300 גרם עלי תרד

200 גרם גבינת פטה כבשים

100 גרם גבינה בולגרית

200 גרם גבינת מוצרלה

מעט מלח לפי הטעם

חצי כפית פלפל שחור

ביצה

עלי טימין לקישוט וטעם (לא חובה)

מחממים תנור ל 190 מעלות טורבו.

במחבת עם מעט שמן מטגנים את התרד עד שמתרכך.

מערבבים את כל מרכיבי המילוי בקערה.

מניחים עלה פילו ומשמנים אותו בספריי שמן, מפזרים מעליו עלי טימין ומעל העלים מניחים עלה פילו נוסף ומשמנים גם אותו בספריי שמן.

מחלקים את מלבן הפילו ל-4 מלבנים קטנים. בקצה כל מלבן מניחים כף גדושה מהמילוי.

מקפלים על מלבן לבורקס בצורת משולש (קישור לסרטון הדגמה בראש העמוד).

מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומברישים בביצה טרופה.

אופים כ 20-25 דקות עד הזהבה.