מתכון לשתי חלות:

למילוי:
בצל גדול קצוץ
500 גרם בשר טחון
סלסילת פטריות שמפיניון קצוצות
כוס כוסברה/פטרוזיליה קצוצים
3 שיני שום כתושות
כף פפריקה
חצי כף ראס אל חנות
חצי כפית כמון
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור

נטגן את הבצל עד הזהבה.

נוסיף את הפטריות ולאחר כמה דקות את הבשר.

נפתח אותו עם כף ונטגן כמה דקות עד שהוא משנה צבע.
נוסיף את העלים, השום והתבלינים ונטגן עוד 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.

לחלות:
500 גרם קמח
כף שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
2 כפיות שטוחות מלח
רבע כוס שמן
כוס ורבע מים

נלוש את כל מרכיבי הבצק 10 דקות.

נכדרר את הבצק לכדור יפה ונניח בקערה משומנת להתפחה עד הכפלת הנפח.
לאחר שתפח נחלק את הבצק ל 8 חלקים.
כל חלק נרדד לאליפסה גדולה.
נניח במרכז האליפסה את המילוי ונקפל משני הצדדים ליצירת רצועה ארוכה וסגורה.

חשוב להקפיד לא להניח מילוי בקצוות על מנת שיהיה מקום ״להדביק״ את הבצק.
נקלע את החלות.
נניח על נייר אפיה ונתפיח שוב כ 45 דקות.
נחמם תנור ל 190 מעלות.
לאחר שתפחו נקמח מעט את החלות ונכניס לאפיה של כ25 דקות עד השחמה.