לבצק:

1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
כף מלח
רבע כוס שמן זית
2+3/4 כוסות מים

הכנה:
ללוש את כל החומרים 10 דקות, את המים להוסיף אחרונים בהדרגה עד לבצק רך. לכדרר את הבצק לכדור יפה ולהניח להתפחה בקערה משומנת עד הכפלת הנפח.
לאחר שהבצק תפח לחלק אותו ל 12 חלקים של 150 גרם.
חצי מהרצועות טבלתי במים ובשומשום על מנת שיצא בכל חלה 2 חלקות ו 2 משומשמות 🙂
כל חלק לגלגל לרצועה ארוכה ולקלוע את החלות, כל חלה מ 4 רצועות.
להתפיח את החלות בשנית. בינתיים לחמם תנור ל 190 מעלות.
לאחר שהחלות תפחו למרוח ביצה להכניס לאפיה של 25-30 דקות עד השחמה.
בתום האפיה ניתן להבריש את החלות בסירופ סוכר: להרתיח חצי כוס מים וחצי כוס סוכר.