לבצק:

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים

חצי כף מלח

רבע כוס סוכר

רבע כוס שמן

כוס ורבע מים

הכנה:

ללוש את כל חומרים הבצק 10 דקות. את המים להוסיף בסוף בהדרגה עד לקבלת בצק רך וחלק.

לכדרר את הבצק לכדור יפה, להניח בקערה משומנת ולהתפיח עד הכפלת הנפח (כשעה).

לחלק את הבצק למספר החתיכות הרצוי ולקלוע את החלות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה.

חלת האוזן המן מורכבת מ3 חלות בקליעת 5 רצועות, כל רצועה שוקלת 40 גרם.

מומלץ לקלוע ישירות על נייר האפיה.

להתפיח את החלות כ-45 דקות.

לחמם תנור ל 180 מעלות.

בתום ההתפחה להכניס לאפיה של כ 25 דקות עד השחמה.

לאחר האפיה לשפוך במרכז החלה ממרח שוקולד או ממרח אחר שאוהבים.