לבצק:

500 גרם קמח מולינו ירוק
קוביית שמרים טריים כשל״פ
3 כפות סוכר
חצי כף מלח
2 כפות שמן
550 מ״ל מים (כן, זה מלא אבל זה חשוב 💡)

הכנה:
להכניס את כל החומרים לקערת המיקסר וללוש 3 דקות על מהירות נמוכה.
להגביר מעט (מעט!) את המהירות וללוש עוד 7 דקות.
הבצק נוזלי ודביק ולא מזכיר בצק רגיל, אל חשש 🙂
בתום הלישה לא לגעת בבצק, להשאיר אותו 10 דקות לנוח בקערה.
לאחר 10 דקות, לפזר קורנפלור על השיש ולשפוך בעזרת לקקן או קלף את הבצק מעל הקורנפלור. לגלגל אותו כך שיצופה בקורנפלור מכל הכיוונים כך זה יקל על העבודה.
לחלק את הבצק ל 2 חלקים שווים.
לרדד עם מערוך כל אחד מהחלקים למלבן גדול ולגלגל ל 2 רולדות. אם מתקשים אפשר להיעזר בקורנפלור אבל לא להגזים עם הכמות.
הבצק דביק ולא נוח, אז כמה שפחות להתעסק איתו. רק רידוד וגלגול.
להכניס כל רולדה לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה.
לכסות את הכיכרות במגבת ולהתפיח שעה.
בינתיים לחמם תנור ל180 מעלות טורבו.
לאחר שעה, למרוח על הכיכרות ביצה טרופה מעורבבת עם קצת סילאן ולפזר שומשום.
לאחר שעה להכניס לאפייה של כחצי שעה עד השחמה.

הערות:
– הלחם מצוין ביום ההכנה! למחרת הוא היה בסדר, אבל באותו יום הוא היה להיט.
– יש שוני בין קמחים שונים לכן אם משתמשים בקמח שהוא לא מולינו ירוק, סביר להניח שכמות המים תהיה שונה.
– השתמשתי בתבניות אינגליש קייק רגילות, לא חד״פ. אם אתם משתמשים בחד״פ תצטרכו 3.