רכיבים:

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים

2 כפות סוכר

כפית גדושה מלח

רבע כוס שמן זית

כוס ורבע מים

לציפוי:

3/4 כוס שמן זית

חצי כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, זעתר טרי)

5-6 שיני שום כתושות

מלח ופלפל לפי הטעם

למילוי (לא חייב): אצבעות מוצרלה או מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה:

ללוש את כל חומרי הבצק 10 דקות. לכדרר לכדור יפה ולהכניס לקערה משומנת עד הכפלת הנפח.

להכין את המילוי: לערבב שמן זית, עשבי תיבול, שום ותבלינים בקערה.

לחלק את הבצק לכדורים שווים (אני חילקתי ל-14 כדורים של 60 גרם).

לפתוח כל כדור למלבן, להניח חצי אצבע מוצרלה באמצע (או מעט מוצרלה מגורדת) ולסגור את הבצק בקיפול על הגבינה. ניתן להכין את הלחמניות גם בלי מילוי הגבינה.

לסדר את הלחמניות בתבנית במרווחים קטנים להתפחה של כשעה.

לחמם תנור ל 180 מעלות טורבו.

לאחר שהלחמניות תפחו, להכניס אותן לתנור. לאחר 10 דקות, כאשר הלחמניות מתחילות מעט להשחים, להוציא אותן מהתנור ולפזר עליהן 3/4 מהכמות של ציפוי השום ועשבי התיבול.

להכניס לאפיה של חצי שעה נוספת עד להשחמה מלאה.

להוציא את הלחמניות מהתנור ולמרוח את כמות הציפוי שנשארה כשהן עדיין חמות.

מומלץ לאכול חם 😊