רכיבים:

חבילת בצק פילו

בצל קצוץ

סלסלת פטריות חתוכות לקוביות

300 גרם פרגיות חתוכות לקוביות

חצי כוס שבבי שקדים

חצי כוס צימוקים

חופן פטרוזיליה

2 כפות שמן זית

2 כפות סילאן

2 כפות רוטב טריאקי

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

כפית שום כתוש

כפית תבלין לפרגיות

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה שמן זית, סילאן, טריאקי, צי'לי, שום כתוש, תבלין לפרגיות (לא חובה) מלח פלפל. מכניסים את הפרגיות למרינדה, מכסים ומכניסים למקרר לשעה וחצי-שעתיים.

במחבת מטגנים בצל קצוץ עד הזהבה, מוסיפים את הפטריות, הצימוקים, השקדים והפרגיות ומטגנים כ10 דקות, לקראת הסוף מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים. מתקנים תיבול.

מחממים תנור ל 180 מעלות.

מניחים על משטח העבודה 2 עלי פילו ומשמנים אותם באמצעות ספריי שמן. מניחים מקל עץ או שיפוד עבה באחד הקצוות ומגלגלים עליו את עלי הפילו בעדינות, עוצרים כ -2 ס"מ לפי הסוף. מוציאים בזהירות את הבצק המגולגל מהשיפוד וסוגרים אותו לעיגול, כאשר ה-2 ס"מ שהשארנו בסוף משמשים כתחתית עליה יונח המילוי.

מניחים כף ממילוי הפרגיות במרכז כל עיגול ומכניסים לאפייה כ-20 דקות עד שהבצק משחים.

באופן הזה מתקבלים עיגולי פילו יחסית עבים, ניתן להשתמש בדף פילו אחד או לחתוך את הדפי פילו לחצי על מנת לקבל מאפים קטנים ודקים יותר.