רכיבים:

1 ק”ג קמח לבן (השתמשתי בכוסמין לבן)
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס סוכר
כף מלח
חצי כוס שמן
2 ורבע כוסות מים
ביצה L

לקישוט ולתיבול:
כמה ענפי טימין
רבע כוס שמן זית
כף פטרוזיליה קצוצה דק
מלח, פלפל

הכנה:
מערבבים את החומרים היבשים בקערת המיקסר, מפעילים את וו הלישה ומוסיפים שמן, ביצה ואת המים בהדרגה עד לבצק רך ולא נוזלי מדי (יתכן ולא יהיה צורך בכל כמות המים). לשים את הבצק 10 דקות.
מכדררים לכדור יפה ומניחים בקערה משומנת להתפחה כשעה.
מחלקים את הבצק ל-10 חתיכות שוות (כ-180 גרם כל אחת).
קולעים את החלות ושוזרים באופן אקראי בתוך הקליעה את ענפי הטימין.
מתפיחים את החלות הקלועות שוב כשעה.
מחממים תנור ל 190 מעלות. לאחר שהחלות תפחו מכניסים לאפיה של כ25 דקות עד השחמה.
בזמן האפיה, מערבבים בצלוחית קטנה את השמן זית, הפטרוזיליה והתבלינים.
כשמוציאים את החלות מהתנור, מורחים אותן בתיבול.