500 גר’ קמח לבן
2 כפיות מלח
4 כפיות סוכר
כף שמרים יבשים
2 כפות שמן
280 מ”ל מים

לציפוי:
2 כוסות שומשום
כף מלח גס

לשים את הבצק 10 דקות.
מכדררים לכדור יפה ומתפיחים כשעה.
מחלקים לכדורים שווים (8 כדורים של 100 גר’).
כל כדור פותחים ל”נחש” ארוך. מכניסים כל נחש לקערת מים ולאחר מכן טובלים בציפוי.
מניחים את הבייגלס במרווחים בתבנית אפיה ומתפיחים שנית.
אופים בתנור שחומם מראש ב 220 מעלות כ 12 דק’ עד הזהבה יפה.