לבצק:
500 גרם קמח לבן
כף שמרים יבשים
80 גרם סוכר
חצי כפית מלח
240 מ”ל חלב
ביצה
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

למילוי – נוטלה

לסירופ סוכר:
מרתיחים חצי כוס מים + חצי כוס סוכר מספר דקות.

מערבבים את החומרים היבשים בקערת המיקסר, מוסיפים חלב וביצה ומתחילים ללוש מספר דקות. לאחר שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את קוביות החמאה, אחת אחת, עד להטמעה.
לשים את הבצק 10-12 דקות.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים ומתפיחים לילה במקרר.
מחממים תנור ל 170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהמקרר, ומחלקים אותו לשני חלקים.
מרדדים כל חלק למלבן, מורחים מילוי על 2/3 מהמלבן.
מקפלים את השליש העליון של הבצק לכיוון המרכז ומעליו את השליש התחתון.
מרדדים שוב למלבן דק יחסית.
חותכים לצורת משולשים ומגלגלים את הרוגלכים מהחלק הרחב של המשולש לכיוון הקצה.
מניחים את הרוגלכים בצורה מבולגנת בתבנית.
מתפיחים כשעה.
מברישים בביצה ומכניסים לאפיה של כ 25-30 דקות עד השחמה.
מברישים את העוגה בסירופ סוכר.