רכיבים:

חבילת עלי פילו

כ-300 גרם בשר טחון

חופן פטרוזיליה קצוצה

בצל קצוץ

חצי כוס צנוברים

חציל קטן קלוי

תבלינים: מלח, פלפל שחור, כפית ראס אל חנות, רבע כפית כורכום מעט קינמון.

אופן ההכנה:

מטגנים במחבת בצל עד הזהבה, מוסיפים את הבשר ומפרקים אותו עם מזלג, מוסיפים פטרוזיליה ואת התבלינים והצנוברים. מטגנים מספר דקות ומכבים את הגז. מוסיפים לתערובת את תוכן החציל הקלוי ומערבבים לתערובת אחידה. שופכים את התערובת למסננת על מנת להוציא את הנוזלים.

מחממים תנור ל 180-190 מעלות.

מניחים על השיש 2 דפי פילו אחד על השני ומשמנים בספריי שמן או מברשת. חותכים את המלבן ל3 מלבנים ארוכים.

בקצה כל מלבן מניחים כף מהמילוי ועוטפים את המילוי עם קצה עלה הפילו. את החלק שנותר מכווצים לכיוון המילוי וממשיכים לגלגל את עלה הפילו עד לסוף (על הכיווצים). בסוף הופכים את הקונכיה שנוצרה כך שהכיווצים יהיו כלפי מעלה.

מסדרים את כל הקונכיות בתבנית אחד ליד השניה ומכניסים לאפיה עד השחמת הפילו, כרבע שעה-20 דקות.