חבילת עלי פילו

בצל גדול קצוץ

500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות קטנטנות

כף סילאן

כף רוטב טריאקי

צרור פטרוזיליה קצוצה

2-3 עלי נענע קצוצים

מעט קינמון

רבע כפית כורכום

מלח ופלפל לפי הטעם

ספריי שמן זית לשימון הפילו

טימין לקישוט (לא חובה)

מתחילים מהכנת המילוי:

מחממים במחבת רחבה מעט שמן זית, מטגנים את הבצל הקצוץ מספר דקות עד הזהבה.

מוסיפים כף סילאן וכף טריאקי ומערבבים.

מוסיפים את קוביות החזה עוף ומטגנים תוך כדי ערבוב כמה דקות עד שהעוף משנה צבע.

מוסיפים את העלים ואת התבלינים, מערבבים ומבשלים כמה דקות.

מכבים את האש ומניחים להצטננות של המילוי.

מחממים תנור ל 190 מעלות.

מרכיבים (הדגמה בסרטון):

פורסים עלה פילו, מרססים בספריי שמן זית (אפשר גם להבריש במברשת).

מניחים מעל עלה פילו נוסף ומשמנים שוב.

מניחים 3 תלוליות של המילוי ברווחים בשליש התחתון של מלבן הפילו.

מקפלים קיפול של הדף מכיוון החלק התחתון אל מעל התלוליות.

את ה 2/3 הנותר של הדף מכווצים לצורת מניפה לכיוון המילוי.

את החלק המכווץ שנוצר מקפלים על החלק התחתון עם המילוי.

מהדקים, גוזרים בשני הרווחים בין התלוליות כך שיווצרו 3 קונכיות.

(מכל 2 דפי פילו יוצרים 3 קונכיות).

מניחים את הקונכיות אחת ליד השניה בתבנית בגודל המתאים.

מברישים במעט שמן זית ומפזרים מעט עלי טימין טרי או מיובש לקישוט (לא חובה).

מכניסים לאפיה של כ 25-30 דקות עד להשחמה של המאפה.