לקציצות:

500 גרם בשר טחון

בצל גדול מגורד בפומפיה

תפוח אדמה בינוני מבושל ומעוך לפירה

חופן כוסברה קצוצה דק

2 ביצים

כפית שטוחה מלח

כפית ראס אל חנות

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית כמון

חצי כפית כורכום

לציפוי:

כוס קמח לבן עם סיבים "רובינפלד"

2 ביצים טרופות

שמן לטיגון

לרוטב:

בצל קצוץ

2 ענפי סלרי קצוצים

פלפל אדום קטן קצוץ

חצי חבילה אפונה עדינה קפואה

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית כורכום

2 כפות סילאן

כפית גדושה אבקת מרק עוף

2 כוסות מים

הכנה:

מערבבים את כל בלילת הקציצות היטב עם הידיים. יוצרים קציצות בגודל הרצוי ומשטחים אותן מעט.

טובלים כל קציצה בביצה ואח"כ בקמח.

מחממים מחבת עם כס"מ שמן לטיגון. מניחים את הקציצות בשמן כדקה מכל צד ומניחים על רשת.

מכינים את הרוטב:

בסיר גדול ושטוח מטגנים בצל עד הזהבה. לאחר כמה דקות מוסיפים 2 כפות סילאן ומערבבים.

מוסיפה את הפלפל והסלרי הקצוצים ומטגנים מספר דקות.

מוסיפים את התבלינים. מוהלים כפית גדושה אבקת מרק בכוס מים רותחים ושופכים לסיר, לאחר מכן שופכים כוס נוספת של מים רותחים.

מערבבים את  כל מרכיבי הרוטב שבסיר ומסדרים בתוכו את הקציצות המטוגנות.

שופכים לסיר את האפונה ומסדרים אותה בין הקציצות.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ 25-30 דקות עד שהנוזלים בסיר מתאדים.