לקציצות:
500 גרם בשר טחון
בצל גדול קצוץ דק
צרור כוסברה קצוצה
תפו״א בינוני מבושל ומעוך לפירה
ביצה
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית ראס אל חנות
חצי כפית כמון

לרוטב:
בצל גדול חתוך לרצועות
3-4 תפו”א חתוכים לקוביות
כף סילאן
חצי כפית כורכום
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית מרק עוף

מחממים תנור ל 200 מעלות.
מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות ומכדררים אותם. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומכניסים לתנור ל 5 דקות להתייצבות.
בסיר רחב מטגנים מעט את רצועות הבצל בכרבע כוס שמן עד הזהבה.
מוסיפים את התפו”א נותנים להם להשחים מעט. מוסיפים סילאן, מלח, פלפל, כורכום ומערבבים.
מוהלים כפית מרק עוף בכוס מים רותחים ושופכים לסיר. מביאים לרתיחה.
מוסיפים את הקציצות פנימה, במידה וחסר מים מוסיפים עד לכיסוי.
מנמיכים את הגז ומבשלים כשעה.