לבצק:

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים יבשים

3/4 כוס סוכר

ביצה + חלמון

כף מלח

100 גרם נטורינה רכה או חצי כוס שמן

2 כוסות מים (כוסות מדידה)

לסירופ סוכר:

כוס מים

כוס סוכר

אופן ההכנה:

להניח בקערת המיקסר את השמרים, הסוכר, כף קמח וכוס מים פושרים. לערבב באמצעות מטרפה ידנית ולהמתין 10 דקות.

לאחר 10 דקות להוסיף את יתרת הקמח ולהפעיל את וו הלישה. להוסיף בהדרגה את הנוזלים: יתרת המים, הביצים והנטורינה. לאחר שהבצק התגבש להוסיף כך מלח.

ללוש את הבצק 10 דקות.

לכדרר את הבצק לכדור יפה ולהניח בקערה משומנת להתפחה עד הכפלת הנפח כשעה.

בזמן שהבצק תופח להכין את הסירופ: להרתיח כוס מים וכוס סוכר כ-5 דקות על הגז עד שהסוכר נמס. להניח לקירור

לאחר שהבצק תפח לחלק ל 22 כדורים של 80 גרם.

כל כדור לפתוח לרצועה ולקלוע את הלחמניות. כל לחמניה לטבול בסירופ סוכר ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפיה.

להתפיח את הלחמניות כשעה.

לחמם תנור ל 200 מעלות.

לאחר שהלחמניות תפחו למרוח עליהן ביצה ולהכניס לתנור לאפיה של כ 20 דקות עד השחמה.