כ-300 גרם שערות קדאיף מופשרות

בצל קצוץ

כף סילאן

400 גרם בשר טחון

2-3 עלי נענע קצוצים

צרור פטרוזיליה קצוץ

2 שיני שום כתושות

רבע כפית קינמון

כפית בהרט

כפית שטוחה מלח

חצי כפית פלפל שחור

לקישוט: טחינה, סילאן, שקדים, עלי נענע/טימין

מחממים תנור ל 190 מעלות טורבו.

מכינים את המילוי:

במחבת רחבה מטגנים את הבצל במעט שמן עד הזהבה.

מוסיפים כף סילאן ושום כתוש ומערבבים.

מוסיפים את הבשר ובעזרת כף עץ פותחים אותו לפירורים, מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהוא משנה צבע. מבשלים 5-10 דקות.

מוסיפים את התבלינים, את הפטרוזיליה והנענע, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות נוספות.

מעבירים את המילוי למסננת כדי שישאר ללא נוזלים.

מרכיבים:

מזלפים שמן זית על שערות הקדאיף ומערבבים היטב שיצופו בשמן.

משמנים במעט שמן זית מחבת/סיר שמתאים לתנור, מניחים שכבה ראשונה בתחתית מחצי משערות הקדאיף, משטחים אותן על המחבת וגם בשוליים.

במרכז, מניחים את כל תערובת הבשר.

מעל הבשר, מניחים את השכבה השניה של שערות הקדאיף ומהדקים היטב. מזלפים מעט שמן זית גם בחלק העליון.

מניחים את המחבת על הגז ל 5-7 דקות.

מעבירים לתנור לאפיה של כ 25 דקות עד השחמה.