המתכון מתאים ל3 חלות בתבנית עגולה קוטר 24

1 ק”ג קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
כף מלח
חצי כוס סוכר
רבע כוס דבש
רבע כוס שמן
2 – 2 1/4 כוסות מים
2 ביצים L

לקערת המיקסר מכניסים את החומרים היבשים ומערבבים עם כף.
מוסיפים את השמן, הדבש והביצים ומתחילים ללוש במהירות איטית. מוסיפים את המים בהדרגה עד לקבלת בצק רך ונעים. כמות המים עשויה להשתנות, יש להוסיף מים בהדרגה עד שהבצק מגיע למרקם נוח. לשים את הבצק כ-10 דקות סה”כ.
מכדררים את הבצק לכדור יפה ומכניסים לקערה משומנת מעט להתפחה של כשעה.
מחלקים את הבצק לחתיכות של 55-60 גרם. כל חתיכת בצק מכדררים לכדור חלק ואסתטי.
מכסים את הכדורים במגבת וממתינים כ- 5 דקות.
לאחר מנוחה קצרה, מועכים בעזרת כף היד כל כדור לצורת ,פיתה” שטוחה. את ה”פיתות” מסדרים אחת על גבי השניה בצורת עיגול לאורך כל היקף התבנית.
מכסים את התבניות ומתפיחים את החלות כשעה נוספת.
בינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות.
לאחר ההתפחה, מברישים את החלות בביצה טרופה ומכניסים לאפיה של כ 30-35 דקות עד השחמה של החלה מכל הכיוונים. לאחר האפיה ניתן להבריש את החלות בדבש מחומם.