מתכון ל 2 חלות

2 כוסות קמח כוסמין 80%
כוס וחצי קמח לבן
כף שמרים יבשים
3 כפות סוכר
חצי כף מלח
רבע כוס שמן
כוס מים

*המתכון בכוסות מדידה אוניברסליות.

לשים את כל חומרי הבצק במיקסר כ-10 דקות. אם לאחר כמה דקות לישה הבצק עדיין יבש, אפשר להוסיף מעט מים.
מניחים את הבצק בקערה משומנת מעט להתפחה עד הכפלת הנפח כשעה.
לקליעת 6 כמו בסרטון, מחלקים את הבצק ל 12 כדורים:
8 כדורים במשקל 60 גרם כל אחד.
4 כדורים במשקל 90 גרם כל אחד.
קולעים את החלות מ-6 רצועות, כל חלה מורכבת מ 4 רצועות במשקל 60 גרם ועוד 2 רצועות במשקל 90 גרם.
ניתן לקלוע בכל קליעה אחרת.
מניחים את החלות על תבנית אפיה ומתפיחים כשעה נוספת.
מחממים תנור ל 190 מעלות. לאחר שהחלות תפחו מכניסים אותן לאפיה של כ 25 דקות עד השחמה יפה.
בתום האפיה, מברישים את החלות במעט שמן זית.