לבצק:

500 גרם קמח לבן
כף שמרים יבשים
חצי כף מלח
רבע כוס סוכר
רבע כוס שמן
כוס ורבע מים

אופן ההכנה:

ללוש את כל חומרי הבצק 10 דקות.
את המים להוסיף בסוף ובהדרגה, עד לקבלת בצק רך (לא תמיד נדרשת כל הכמות הרשומה במתכון).
נכניס את הבצק לקערה משומנת ונתפיח עד הכפלת הנפח כשעה.
נחלק את הבצק ל-10 כדורים שווים בגודל של 90 גרם. כל כדור נפתח לרצועה ארוכה.
נקלע את החלות. למראה חגיגי ניתן להניח בנייר אפיה מקופל וקשור בצדדים בחוט פשתן.
נתפיח את החלות בשנית כ 40-45 דקות.
בינתיים נחמם תנור ל 190 מעלות. לאחר שהחלות תפחו, נכניס אותן לתנור לאפיה של כ 25 דקות עד השחמה. ניתן להניח על החלה טימין/רוזמרין לפני ההכנסה לתנור.
כאשר מוציאים את החלות מהתנור וכשהן עדיין חמות, נמרח עליהן מעט שמן זית.