כ15-16 טורטיות קטנות (2 חבילות)
2 ביצים
כוס וחצי פירורי לחם מוזהבים
חצי כוס שומשום
מלח, פלפל, כפית כוסברה יבשה
שמן לטיגון
למילוי:
כ1 ק״ג חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
כף טריאקי
כף רוטב סויה
כף דבש
בצל גדול קצוץ
סלסילת פטריות קצוצות
חופן פטרוזיליה קצוצה
כפית שטוחה מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כורכום
חצי כפית כמון
מערבבים בקערה את קוביות חזה העוף עם טריאקי, סויה ודבש.
במחבת מחממים מעט שמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים מספר דקות עד הזהבה. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים מספר דקות נוספות.
מוסיפים את העוף המתובל ואת שאר התבלינים, מטגנים כ10 דקות תוך כדי ערבוב עד שהעוף מוכן. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים היטב. מסירים מהגז.
ממלאים את הטורטיות.
ל״הדבקה״ של הקצוות השתמשתי במעט קמח מעורבב עם מעט מים.
מכינים 2 צלחות לציפוי:
בצלחת אחת 2 ביצים טרופות.
בצלחת השניה פירורי לחם, שומשום, מלח, פלפל, כוסברה יבשה.
ממלאים במחבת רחבה כס״מ שמן (בערך חצי מגובה הטורטיה הממולאת).
אחרי שהשמן רותח טובלים כל טורטיה בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם.
מטגנים דקה מכל צד עד השחמה קלה.
