מצרכים (לתבנית פאי מתפרקת או תבנית עגולה קוטר 22):
4-5 יחידות פילה סלמון ללא עור
תפוז אחד חתוך לפרוסות דקות
מיץ מחצי תפוז נוסף
3 שיני שום כתושות
2 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש
2 כפות רוטב טריאקי
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
מעט עלי טימין (לא חובה)
מחממים תנור ל 190 מעלות
משמנים את התבנית במעט שמן.
חותכים את התפוז השלם לפרוסות דקות ומניחים לאורך כל ההיקף של התבנית.
חותכים את הסלמון לפרוסות דקות.
יוצרים מהן “שושנה”: מתחילים מגילגול פרוסה אחת במרכז, וממשיכים להוסיף מסביבה את שאר הפרוסות בצורת שבלול עד כיסוי כל התבנית.
בצלוחית קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.
מברישים את הדג ברוטב, משאירים רבע מהכמות להברשה לאחר האפיה.
מפזרים מעט עלי טימין טריים.
מכניסים לתנור ואופים כ-15–20 דקות, עד שהסלמון מוכן.
לאחר האפיה, מברשים את הסלמון ברוטב שנשאר בצד.
