להשריה של הדגים:
מיץ מלימון שלם
מים עד לכיסוי
חצי כפית מלח

לסיר:
4-5 נתחי דג פילה דניס (או מושט)
צרור גדול של כוסברה (להשאיר מעט ממנה בצד לסוף הבישול)
גמבה אדומה קצוצה
10 שיני שום
1-2 פלפלים חריפים חתוכים
חומוס מקופסת שימורים של יכין (זה לא ממומן, זה חומוס להיט שחוסך מלא זמן בישול ולא מצאתי לו תחליף 🙂)
רבע כוס שמן
כף פפריקה
כפית מלח
פרוסת לימון טרי חתוכה לרבעים.

מכניסים את הדגים לקערה עם מיץ לימון מלח ומים עד לכיסוי לחצי שעה-שעה.
מוציאים ושוטפים היטב את הדגים.

בסיר שטוח ורחב מחממים רבע כוס שמן עם שיני השום 2 דקות.
מוסיפים גמבה, פלפל חריף, כוסברה ואת החומוס.
מוסיפים פפריקה, מלח וכוס מים רותחים.
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הדגים ומוזגים מעליהם את הרוטב. לצד הדגים מוסיפים פרוסות לימון.
מבשלים כ 15-20 עד שהרוטב מצטמצם ומוכן לטבילה של החלה 😋

מפזרים מעל הסיר המוכן את מעט הכוסברה הטריה שהשארנו בצד.