אצבעות שניצל דג מטוגנות

משרים את הדג בקערה עם מיץ מלימון שלם, כפית מלח ומים עד לכיסוי הדג לכחצי שעה.
שוטפים את הדג היטב.
למעבד מזון מכניסים את הדג, בצל, ביצה, פירורי לחם, מלח ופלפל וטוחנים הכל יחד לבלילה אחידה.
משטחים את התערובת על נייר אפיה, ניתן להיעזר ברינג מרובע 25*25 ס”מ לקבלת אצבעות אחידות. חותכים את הריבוע לפסים לאורך ולרוחב כך שיתקבלו כ-36 אצבעות מוארכות (12*3).
מקפיאים את האצבעות על נייר האפיה לחצי שעה.
מחממים במחבת שמן עמוק לטיגון. מוציאים את האצבעות מהמקפיא. טובלים כל אצבע בקערת הביצים הטרופות ולאחר מכן בקערת פירורי הלחם והשומשום. מטגנים את האצבעות כמה דקות מכל צד עד הזהבה.