הסיר של יעל – עוף עם ירקות בסילאן

פורסים את הבצל לפרוסות ואת הירקות לפרוסות או רבעים גדולים.
מברישים תחתית של סוטאז' רחב במעט שמן זית.
מרפדים את התחתית בפרוסות בצל, ומעל מסדרים את העוף.
מזלפים חצי מכמות הסילאן על כל העוף ומפזרים מלח ופלפל.
מכסים הכל בירקות החתוכים.
עוד סיבוב של סילאן, מלח ופלפל.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה לשעתיים לפחות.
מדליקים את האש רק בסוף כשהסיר מסודר.
ובלי להוסיף נוזלים בכלל!
לאט לאט הבצל מתקרמל בתחתית הסיר, העוף והירקות מגירים נוזלים ומתקבל תבשיל מהחלומות…