מתכון מנצח לחלות שבת

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים את החומרים היבשים קמח שמרים סוכר ומלח.

מוסיפים שמן ומתחילים ללוש על מהירות איטית.

מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי הלישה, עד לקבלת בצק רך (כמות המים עשויה להשתנות בין קמחים שונים).
מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט ומתפיחים עד הכפלת הנפח כשעה.
מחלקים את הבצק לכדורים שווים בהתאם לגודל הרצוי. כל כדור מרדדים לרצועה ארוכה.
קולעים את החלות.
מתפיחים את החלות בשנית כ 45-60 דקות.
בינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות. לאחר שהחלות תפחו, מכניסים אותן לתנור לאפיה של כ 25 דקות עד השחמה.

ניתן לקמח או להבריש בביצה ושומשום לפני האפיה או שמן זית אחרי האפיה.