עוגיות מעמול תמרים קלאסיות פריכות וטעימות

מחממים תנור ל 170 מעלות טורבו.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים את כל חומרי הבצק דקות בודדות עד להיווצרות גושי בצק גדולים.

מאחדים את הבצק לכדור עם הידיים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לרבע שעה.

בינתיים מכינים את המילוי:

בקערה נפרדת מערבבים עם הידיים תמרים מרוסקים, אגוזים וקינמון.

יוצרים מהמילוי 20 כדורים במשקל 15 גרם.

מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים ממנו 20 כדורים במשקל 22 גרם.

כל כדור מילוי עוטפים בבצק ומגלגלים לכדורים.

במידה ומשתמשים בתבנית עץ, מקמחים מעט את הכדורים, מניחים בתבנית ומהדקים בעדינות.

הופכים את התבנית ודופקים בעדינות על משטח העבודה עד לשחרור העוגיות מהתבנית
(חשוב לקמח קלות בקמח או סולת למניעת הידבקות)

מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומכניסים להקפאה של 30 דקות.

אופים כ 15-17 דקות עד שהעוגיות זהובות מעט בשוליים.

מצננים את העוגיות ומפזרים אבקת סוכר להגשה.

הערות:

ניתן להחליף שליש מכמות הקמח בסולת למרקם יותר גרגירי קלאסי.

ניתן להכין את הבצק גם במעבד מזון או בידיים, בכל מקרה להיזהר מלישת יתר.