חלת כדורים נתלשת חגיגית לראש השנה

בקערת מיקסר: טורפים את המים והשמרים.
מוסיפים קמח, סוכר, מלח וביצה. לשים עם וו לישה במהירות נמוכה.
כשהבצק מתגבש – מוסיפים את קוביות הנטורינה בהדרגה עד שהן נטמעות.
אם הבצק יבש – מוסיפים בהדרגה עוד קצת מים (עד ¼ כוס).
לשים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך ונעים.
מכדררים את הבצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים כשעה–שעה וחצי, עד להכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק ל-61 חתיכות (כ-14–15 גרם כל אחת).
מכדררים כל חתיכה לכדור חלק.
28 כדורים: טובלים את החלק העליון במים ואז בשומשום.
33 כדורים: נשארים ללא ציפוי.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומסדרים את הכדורים בצורת משושה:
שורה של 5 כדורים – שורה של 6 – שורה של 7 – שורה של 8 – שורה של 9
ואז יורדים חזרה: 8 → 7 → 6 → 5.
מניחים את הכדורים במרווחים קטנים.
אפשר ליצור פחות כדורים במשקל גבוה יותר.
מכסים את החלה ומתפיחים כשעה נוספת.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים כ-25-30 דקות, עד שהחלה זהובה ואחידה מכל הצדדים.
בסיר קטן מרתיחים יחד מים וסוכר עד שהסוכר נמס.
מברישים את החלה החמה בסירופ מיד לאחר האפייה.