חבילת דפי פילו מופשרים או מצוננים
שמן זית לשימון דפי הפילו
למילוי:
4 יחידות פילה אמנון ללא עור 1 פלפל ירוק חריף
1 פלפל צ’ילי אדום
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
4-5 עלי נענע
3 שיני שום כתושות
גרידה מחצי לימון
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית תבלין גריל דג
להברשה: ביצה
לציפוי: שומשום/קצח (לא חובה)
מחממים תנור ל 190 מעלות.
חותכים את המושט לריבועים קטנטנים (אפשר גם במעבד מזון).
קוצצים את הפלפלים ואת העשבי תיבול.
בקערה מערבבים את הדגים עם כל מרכיבי המילוי לעיסה אחידה.
מקפלים דף פילו לשניים. במרכז בקצה, קרוב לחלק המקופל, מניחים 2 כפות מהמילוי.
מקפלים את השוליים מהצדדים כלפי פנים ומגלגלים לסיגר.
מניחים את הסיגרים על תבנית מרופדת בנייר אפיה, מברישים בביצה ומפזרים שומשום/קצח.
אופים כ 30 דקות עד שהסיגרים מזהיבים בצורה אחידה.
