בקערה 1 נערבב:
2 ביצים
כפית פפריקה
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
2 כפות רוטב צ׳ילי
בקערה 2 נערבב:
2 כוסות פירורי לחם
כפית שום גבישי
רבע כוס כוסברה יבשה
נחתוך חציל ארוך לרצועות ארוכות.
נפזר עליו מעט מלח גס ונניח במסננת לחצי שעה-שעה.
ננגב את חתיכות החציל בנייר סופג.
נחמם במחבת כס״מ שמן לטיגון.
נטבול כל מקל חציל בתערובת הביצים ולאחר מכן בתערובת פירורי הלחם ונטגן מספר דקות משני הצדדים.
