אצבעות חציל ממכרות

בקערה 1 נערבב:
2 ביצים
כפית פפריקה
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
2 כפות רוטב צ׳ילי

בקערה 2 נערבב:
2 כוסות פירורי לחם
כפית שום גבישי
רבע כוס כוסברה יבשה

נחתוך חציל ארוך לרצועות ארוכות.

נפזר עליו מעט מלח גס ונניח במסננת לחצי שעה-שעה.
ננגב את חתיכות החציל בנייר סופג.

נחמם במחבת כס״מ שמן לטיגון.

נטבול כל מקל חציל בתערובת הביצים ולאחר מכן בתערובת פירורי הלחם ונטגן מספר דקות משני הצדדים.