מתכון לחלה בתבנית עגולה קוטר 32
800 גרם קמח כוסמין 80%
200 גרם קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
6 כפות סוכר
כף מלח
חצי כוס שמן
2.5 כוסות מים
*המתכון בכוסות מדידה אוניברסליות.
ללוש את כל החומרים 10 דקות. את המים להוסיף אחרונים בהדרגה. במידה והבצק יבש, להוסיף עוד מעט מים.
לכדרר את הבצק לכדור יפה ולהניח בקערה משומנת מעט להתפחה של כשעה.
לחלק את הבצק ל-44 כדורים קטנים של 30 גרם.
מהבצק שנשאר אפשר להכין חלה או כמה לחמניות נוספות.
להפוך כל כדור לרצועה. לקלוע 11 לחמניות קטנות מ-4 רצועות.
את הלחמניות להניח במרווחים קטנים בתבנית כך שיצרו יחד חלה גדולה ומרשימה.
להתפיח את החלה כשעה נוספת.
בזמן ההתפחה, לחמם תנור ל 170 מעלות.
לאחר ההתפחה לאפות כ 30-40 דקות עד השחמה יפה של החלה.
מיד בתום האפיה, להבריש את החלה במעט שמן זית.
