מתכון ל-2 כיכרות בתבניות מלבניות אורך 20 ס"מ או לכיכר אחת בתבנית אינגליש קייק.
500 גרם קמח כוסמין 80%
כף שמרים יבשים
3 כפות סילאן
3 כפות שמן זית
חצי כף מלח
כוס ורבע מים
*המידות לפי כוסות מדידה אוניברסליות.
ללוש את כל חומרי הבצק במיקסר כ-10 דקות. במידה והבצק יבש, אפשר להוסיף בהדרגה עוד קצת מים. הבצק רך מאוד ומעט דביק.
לכדרר את הבצק לכדור יפה ולהניח בקערה משומנת מעט להתפחה של כשעה.
לאחר ההתפחה להעביר את הבצק למשטח מקומח מעט. לשטח מעט עם הידיים לצורת מלבן רחב ולגלגל לרולדה.
לטבול את הרולדה בשלמותה בקערה מלאה במים. במגש שטוח נפרד למלא גרעינים/שומשום ולגלגל את הרולדה כך שתצופה מכל הכיוונים.
להניח את הרולדה בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
להתפיח כשעה – שעה וחצי נוספים עד הכפלת הנפח.
בינתיים לחמם תנור ל 180 מעלות טורבו.
לאחר ההתפחה, לאפות כ 40 דקות עד השחמה.
