עוגת תפוזים וקוקוס רכה ועסיסית

מחממים תנור ל 170 מעלות.
מכינים את הסירופ: בקלחת קטנה מביאים לרתיחה את המיץ תפוזים והסוכר, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כמה דקות עד שהרוטב מעט מסמיך. מניחים בצד להתקררות.
ממיסים את הנטורינה במיקרוגל.
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים הסוכר והמחית וניל 3-4 דקות לקצף תפוח ובהיר.
מוסיפים את המיץ תפוזים ואת הנטורינה המומסת ומקציפים עוד דקה להטמעה.
מוסיפים לקערה את החומרים היבשים – קמח, אבקת אפיה, קוקוס וקינמון ומערבבים בעדינות עם מטרפה ידנית או לקקן, רק עד להטמעה. בשלב הזה להיזהר מערבוב יתר.
מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים כ 35-40 דקות.
לאחר האפיה מרטיבים את העוגה בסירופ ומפזרים קוקוס מלמעלה